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诸城滚揉机在运作时需要注意的问题有哪些,才能提率
  • 发布日期:2018-08-20     信息来源:      浏览次数:396
    •   诸城滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。桶内采用真空设置,肉料在真空设备中反转。浆叶为V型结构,在肉的搅拌处理过程中,能缩短滚滚揉时间,提高了效率。
       
        诸城滚揉机装料:盖上筒盖,把吸料软管旋入吸料接头。然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕,按下吸料停止按钮,旋下吸料接头,换上闷盖,即完成了装料工序。
       
        诸城滚揉机运转:
       
        根据产品工艺,在人机界面上设置工艺参数,每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、一次加辅料时间、二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。本机有30种程序可以记忆。当设定滚揉方式为呼吸滚揉时,滚揉机将:在真空状态下进行正转和反转,在常压状态下暂停。即:启动→正转→暂停→反转→暂停→正转→暂停……到达一、二次加辅料时间后暂停,同时信号灯亮,当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至滚揉总时间到。
       
        诸城滚揉机在滚揉时需要注意的问题有哪些?
       
        与滚揉机之前的加工工艺和原料种类有关,比如,2\4号猪肉,分割修整为5-10公分左右的条状,经盐水注射和嫩化,或者经嫩化和绞肉后,再进行滚揉,在时间上是不太一样的,再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响,一般真空度高点的好,同时控制滚揉期间的的温度,时间是2-3-4-3,即滚揉2小时停3小时,这是个指导的意见,如你的机器可以抬头和低头,能在中间设计有抬头和低头的时间,有利于滚揉效果。

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