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使用肉类食品真空包装机的便利作用
  • 发布日期:2018-09-14     信息来源:      浏览次数:370
    •   肉类真空包装机的用途非常广泛,主要以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合膜为包装材料,将包装袋内抽成真空(充气),然后封口,使袋内形成真空,从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮有效地延长保质期、保鲜期,便于存放和运输,进口肉类真空包装机在运作过程又都有哪些便利性?
        
        1、安全的设计。肉类食品真空包装机终究是属于生产机械,而一般情况下操作机械又都是人工。并且对于人们来说操作机械关键的一点就是:安全。肉类真空包装机的机械设计也考虑到了安全问题。所以机械的整体设计在安全性能方面比较有保证,在安全方面只要是按照机器的正常操作进行运作,一般不会出现安全性问题。
        
        2、操作舒适。很多机械当进行人工操作的时候给人的直观感受就是操作很困难,不舒适。但是,操作舒适却是压力机的一大特点。而原因就是因为它的设计非常人性化。
        
        肉类食品真空包装机的作用
        
        真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)
        
        另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
        
        真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
        
        肉类食品真空包装机技术说明:
        
        外壳为不锈钢制作,控制面板采用触模式新型按钮,事先可预编入包装物所要的技术参数,工作时只需按下真空室盖,即按自动程序完成真空包装的全过程。
        

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