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电汽两用杀菌锅在操作方面都有哪些要点?
  • 发布日期:2018-10-15     信息来源:      浏览次数:434
    •   电汽两用杀菌锅在食品的生产过程,杀菌设备是食品生产过程中的关键设备。为延长食品的保存期,需对食品进行杀菌,既消灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成分及食品的色香味不受损害。电汽两用杀菌锅提高杀菌温度可加快微生物的致死率,缩短杀菌时间,提高设备生产能力。电汽两用杀菌锅提高加热介质热水与包装食品的相对运动速度,如食品包装物运动、加热介质运动,也可大大提高杀菌效果。
       
        电汽两用杀菌锅气源可由电或蒸汽来供给,用电时可预先设定到所需压力,通过控制箱进行自动控制。低于一定压力时,可自动加压,到设定温度时自动停止,从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌,在蒸汽杀菌功能基础上增加了热水喷淋式杀菌功能,能更好的保证食品原有的颜色和口味,更好的延长了产品的保质期。在连续杀菌过程中,杀菌周期比以前缩短了一半,同时节约了一半的能源,是环保城市中小型食品厂家的理想设备。
       
        汽源可由电或蒸汽来供给,杀菌前可预先设定到所需要温度和压力,通过电接点压力表进行自动控压,通过温控仪控制杀菌温度,低于一定温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。电汽两用杀菌锅把热水罐事先加热到所需温度,通过循环水泵把锅内热水进行循环加温,使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌,使产品能保持原有的色泽、口味营养成分,且杀菌时间能提高一半的效率,同时节约能源。
       
        电汽两用杀菌锅操作要点:
       
        1、设备停用时的保养方法。
       
        2、杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
       
        3、电汽两用杀菌锅的操作工艺指标及zui高工作压力,zui高工作温度。
       
        4、生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

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