真空拌馅机在真空状态下有着什么原理

　　真空拌馅机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚桶内上下翻动，相互撞击、摔打，达到an摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在搅拌内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高肉质质量，增加出品率。可以增强保水性，改善产品的口感和增加产品的柔嫩性和结构稳定性。本机采用两套气缸自动开盖，只要轻轻摧一摧手动阀，气缸就启动开盖，反之就关，出料也是自动出料轻轻催一催另一个手动阀，出料口就自动开，反之就关。该机采用数显时间继电器可根据用户的要求，自动控制，节约人工。
 

　　真空拌馅机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，特制的扇形搅拌器，在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。 双绞龙型拌馅机适合于搅拌各种馅料。接触食品及外观部分均采用的不锈钢，符合食品卫生要求。对块状物有较好的保型性，具有正反转功能，具自动出料功能。
 

　　真空拌馅机设备特点：
 

　　1、采用平行双轴螺旋结构，装有斜板桨叶及螺旋推进搅拌圈，搅拌均匀。
 

　　2、采用可编程控制器和触摸屏控制，设定搅拌总时间、间歇时间及搅拌程序。
 

　　3、是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、肉丸类产品的选择设备。
 

　　4、真空拌馅机采用不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。可设定真空度，真空效果好，可使物料在真空状态下搅拌。