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真空拌馅机在真空状态下有着什么原理
  • 发布日期:2018-10-16     信息来源:      浏览次数:509
    •   真空拌馅机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉在滚桶内上下翻动,相互撞击、摔打,达到an摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在搅拌内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高肉质质量,增加出品率。可以增强保水性,改善产品的口感和增加产品的柔嫩性和结构稳定性。本机采用两套气缸自动开盖,只要轻轻摧一摧手动阀,气缸就启动开盖,反之就关,出料也是自动出料轻轻催一催另一个手动阀,出料口就自动开,反之就关。该机采用数显时间继电器可根据用户的要求,自动控制,节约人工。
       
        真空拌馅机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加,富有弹性,特制的扇形搅拌器,在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用,是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转,可满足不同搅拌工艺的要求。 双绞龙型拌馅机适合于搅拌各种馅料。接触食品及外观部分均采用的不锈钢,符合食品卫生要求。对块状物有较好的保型性,具有正反转功能,具自动出料功能。
       
        真空拌馅机设备特点:
       
        1、采用平行双轴螺旋结构,装有斜板桨叶及螺旋推进搅拌圈,搅拌均匀。
       
        2、采用可编程控制器和触摸屏控制,设定搅拌总时间、间歇时间及搅拌程序。
       
        3、是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、肉丸类产品的选择设备。
       
        4、真空拌馅机采用不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。可设定真空度,真空效果好,可使物料在真空状态下搅拌。

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