网站首页 > 技术支持 > 诸城斩拌机使用完后应该如何进行清洗
诸城斩拌机使用完后应该如何进行清洗
  • 发布日期:2018-11-16     信息来源:      浏览次数:399
    •   诸城斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉类,豆类,火腿肠,豆腐,蔬菜等物料加以辅料斩成肉馅或肉泥等,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块在一起横拌均匀。是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
       
        诸城斩拌机斩切效果:
        1、破坏结缔组织薄膜,使肌肉中盐溶性蛋白释放出来,从而提高吸收水分的能力。 :
        2、乳化作用,增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
        3、改善肉的结构状况,使瘦肉和肥肉结合更牢固,防止产品热加工时“走油”。
        4、使原料和辅料充分混合、结合。
       
        诸城斩拌机使用注意问题:
        1、严禁将硬性物品如:金属工具掉入锅内运转时损坏刀具,造成险情。
        2、工作时,操作人员不得将手伸进锅内。
        3、设备上面,不得放有任何物品,避免掉入锅内造成危险。
        4、操作电盘,注意防水,避免短路,漏电及电器损坏等。
        5、工作时,由高速刀向低速刀转换时,先按刀停按钮,3秒后,再启动低速刀及锅,避免损坏电机。
       
        诸城斩拌机的清洗:
        为了避免机器损坏并保证机器卫生清洁,在每个工作日清洗,清洗液要符合安全卫生标准的要求。注意防止操作旋钮进水,保证紧示标志清晰。
        1、转锅内保持清洁,严禁放置杂物。
        2、启动斩刀前必须将锅盖盖好。否则斩刀不能正常运转。
        3、如果上料时发生赌塞不要用手进入转锅内按料,否则会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载,此时建议转锅采用低速并将刀速降低。
        4、为了避免转锅内出现肉料卡塞现象,在加料时不要一次加料过多。操作中,还要适当加食用水。
        5、注意防潮防水,特别是配电箱,不要用水高压冲洗。

    在线客服

    电话咨询

    0536-6012688
    在线客服
    扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
    访问手机站