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斩拌机的工作原理及特点
  • 发布日期:2019-05-21     信息来源:      浏览次数:648
    • 斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的状,同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸,烤肠类,千页豆腐,鱼豆腐等火锅料,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。根据不同用户的需要,我公司斩拌机系列型号齐全有:20型,40型,80型,125型。操作简便、安全可靠。整机采用不锈钢304材质制成。现外置变频器与电器元件,能够更好的防水防潮,降低设备的故障发生率。

      斩拌
      机工作原理:斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到zui佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增
      强,zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

      斩拌
      机特点:斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计zui为合理。

      主要配置:
      1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗
      2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
      3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
      4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
      5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
      6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm. 

       

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