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电汽两用杀菌锅的特点及工作原理
  • 发布日期:2019-05-28     信息来源:      浏览次数:389
    • 电汽两用杀菌锅特性:以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。  电汽两用杀菌锅结构:杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。  电汽两用杀菌锅产品分类及选择规律:  从控制方式上分有四种:  1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。  2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。  
      电汽两用杀菌锅用途:电汽两用杀菌锅适用于各种软、硬罐头食品高温灭菌,延长保质期的专用设备

      电汽两用杀菌锅以其独特的加工原理,受到众多食品厂青睐,因为肉食杀菌锅在食品的生产过程,杀菌设备是食品生产过程中的关键设备。为延长食品的保存期,需对食品进行杀菌,既消灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成分及食品的色香味不受损害。卧式杀菌锅提高杀菌温度可加快微生物的致死率,缩短杀菌时间,提高设备生产能力。肉食杀菌锅提高加热介质热水与包装食品的相对运动速度,如食品包装物运动、加热介质运动,也可大大提高杀菌效果。

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