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关于双层杀菌锅的杀菌方式您知道几种?我们列出了三种

发布时间:2021-08-04      点击次数:328
  双层杀菌锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。设备主要是由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。设备主要用于食品行业、医药等各个领域。
 

 

  杀菌方式主要有三种:
  1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
  2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。
  3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
 
  产品特点:
  1、 间接降温,保证降温梯度,最大限度保证物料口感。
  2、适合饮料等食品行业,大规模生产时自动进出料装卸。
  3、 少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。减少蒸汽消耗,节约水资源。
  4、 杀菌锅底部内含有少量的水,锅顶部有带孔的顶淋隔板,这些水通过安装在锅顶部的顶淋隔板不断的循环,可以达到最佳工艺条件。
  5、 低噪音,创造安静、舒适的作业环境。
  6、间接加热,升温速度快,减少升温时间,保证物料口感,提高杀菌效率。
  7、间接降温,保证降温梯度,最大限度保证物料口感。冷却用水与工艺水不接触,避免了物料的二次污染,无需水处理化学制剂。
  8、 工艺用水预热系统可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
  9、接近开关,垫圈气压开关,机械连锁装置三重连锁,安全可靠。
  10、电子超温度自动保护。温度偏差超过上限时,自动关闭蒸汽入口阀;偏差低于下限时,自动打开蒸汽入口阀。
  11、电子、机械双超压保护。压力超过上限时,压缩空气出口阀自动关闭;压力低于下限时,压缩空气入口阀自动打开。
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