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真空油炸机其结构部件在操作上有什么要求?

发布时间:2022-01-06      点击次数:435
  真空油炸机又叫真空低温油浴脱水干燥机,只不过在中国市场上人们给它起了一个更接地气的叫法。很多人不知道它是干什么用的?是不是和我们过去用的高温油炸机一样?其实真空油炸机相对我们过去用的高温油炸机来说,是革命性的创新,该技术主要来源于日本,而且是日本多年前的技术了,只不过最近这几年才被国内的一些食品企业普遍认知,开始大量使用。

  真空油炸机主要是用来加工水果和蔬菜用的,也可以用在水产品和肉制品方面。真空油炸和高温油炸原理上有本质的区别,它加工出来的产品和高温油炸出来的东西有极大的区别,*是不一样的东西。下面我们就来详细了解一下它的使用特点和操作要求!
 
  真空油炸机的主要特点:
  1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
  2、自动控制温度和压力,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
  3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
  5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
  6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
 
  真空油炸机结构部件的操作要求:
  1、对于附加绝缘和加强绝缘,修理或维护中可能遗漏的一类部件应满足以下要求:在没有严重损坏的情况下不能拆除;如果被遗漏,真空油炸机将无法工作或明显不完整。
  2、操作旋钮、手柄、推杆和类似零件的轴不应带电,除非轴上的零件被移除,否则轴不容易被接触。
  3、如果旋钮、手柄或推杆由金属制成,并且可能由于绝缘失效而带电,则必须用绝缘材料*覆盖或用附加绝缘隔开。
  4、在真空油炸机的正常使用中,除非金属部件通过双重绝缘或加强绝缘与带电体分离,否则用手持续握住的手柄在正常使用中不能接触金属部件。
  5、电容器不应与接触的金属部件连接。如果使用金属外壳,应通过加强绝缘使其与金属部件隔开。

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