为什么大家都选择使用果蔬脆片真空油炸机？它有什么优点？

　　果蔬脆片真空油炸机是一种可以实现自动化油炸的机器。很大程度上节省了人力，还提高了油炸效率。更重要的是，它可以实现长期连续工作，使用起来也比较简单。

 

　　本产品是基于油水比重不同、互不相容、自动分层的原理设计的。油箱内有高温油层、缓冲油层和水层。在高温油层碳化之前，待吹物料落下的炉渣通过缓冲油层落入水层，定期从排渣口排出。浮在热油表面的炉渣进入过滤罐，被热油循环泵过滤掉。

 

　　适用的食品范围：

　　水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

　　蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

 

　　果蔬脆片真空油炸机优点：

　　1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且锅内氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

　　2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

　　3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。