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分享果蔬脆片真空油炸机停止工作后要做的清理工作

发布时间:2022-05-07      点击次数:289
  果蔬脆片真空油炸机,是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果,运用双透双渗脱水工艺,保留了果树中的营养成分和微量元素。
  非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,避免产品的油炸过程,该产品是膨化食品、油炸食品的换代产品;
  常温下易保存——方便食用、开袋即食,成品保质期可达12个月。
  另外还有其它各种规格和口味的产品“三 不 变”:即产品颜色、营养、味道不变化;不减少,不增加——产品除了水分,什么都没有减少;产品除了美味,什么都没有增加;高营养、低脂肪——采用HACCP质量控制系统。

  特殊优势:
  1、加热油回油管开在上方,杂质容易沉淀在底部,相同条件下产品质量更好。
  2、门高降低,方便操作,更加人性化。
  3、蒸汽电磁阀已经更新到第3代,控温效果更加稳定,可在工作过程中维修更换。
  4、真空泵组由一个真空泵一个罗茨泵组成,由厂家组配达到效果的同时可减少噪音、降低耗能。
  5、在锅中不排油的同时可将管路中的油全部抽入锅中,管路不存油可防止冬天油在管路中凝结给生产带来不便。
  6、管路不需要加热无软管隐患。
  7、液压站加防护罩可防止液压油进水或液压油飞溅。
  8、有油水分离器,冷凝水中将无油,油可被回收利用,还可防止油在冷凝器中凝结堵塞冷凝器。
  9、降低设备的整体高度,架子采用结构和力学性能更好的钢槽,拖油过程更稳固。
  10、热交换器加大换热面积,油更容易被加热。
  11、反应釜增加装饰护板,美观的同时更方便收拾卫生。
  12、冷凝器为立式,更方便冷凝水的流出。
  13、结构紧凑,占地面积少。
 
  果蔬脆片真空油炸机停止工作后要做的清理工作:
  1、首先等油冷却后把油放出,再倒入清水把水烧到滚开,洒入食用碱粉两大把,煮5-10分钟,再把水排出来。
  2、油炸设备使用前一定要向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间应及时清理,每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次,冬天可根据水质定期更换,以保护油的质量;加热管一定要浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。
  3、通过限位控制,科学利用植物油与动物油的比重关系,使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,这样中上层工作油始终保持纯净。
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