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快速入味腌肉机在行业应用中有什么功效
  • 发布日期:2018-10-29     信息来源:公司新闻      浏览次数:430
    •   快速入味腌肉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,改善了肉组织的效果。
       
        快速入味腌肉机操作原理:
        在食品加工中发挥着重要的作用。快速入味腌肉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率。选购合适的滚揉机是食品加工企业提率的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀。滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。
       
        快速入味腌肉机具有肺呼吸功能。采用了比较先进的制造技术和材料。具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置,肉料在真空设备中反转揉搓。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中,能有效的缩短滚滚揉时间,提高了效率。
       
        快速入味腌肉机适用范围:适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。
       
        快速入味腌肉机的功效:
        1、增加保水性,提高出品率。
        2、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
        3、增强肉的结合力,提高肉的弹性。
        4、提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定。
        5、使用快速入味腌肉机可以保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。

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