欢迎来到诸城市强大机械厂网站!
咨询电话:15165652596
Products产品中心
首页 > 产品中心 > 杀菌锅系列 > 水浴式杀菌锅 > 800电加热大鹅杀菌锅

电加热大鹅杀菌锅

简要描述:电加热大鹅杀菌锅结构:杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。

  • 产品型号:800
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-09-11
  • 访  问  量:680

详细介绍

品牌强大机械控制方式电气自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.35Mpa
内径800mm功率50kw
盘子数量8个杀菌温度0-145℃
外形尺寸2800*1400*2400mm重量550kg

电加热大鹅杀菌锅

电加热大鹅杀菌锅

高温高压杀菌锅价格特点

1.蒸汽与产品直接接触,升温速度快。

2.低噪音,创造安静,舒适的作业环境。

3.杀菌锅内可以配备温度传感探头,可随时监控食品中心的F值,杀菌锅内的热分布情况。

4.准确的压力控制,整个生产过程压力不断调节,使产品包装的变形度达到较低。

5.升温过程可以实现多阶段升温,降温。

杀菌锅对于罐头杀菌的原理:

杀菌(建议选用精业牌杀菌锅)是罐头生产过程中的重要环节,是决定罐藏食品保存期限的关键,罐藏食品的原料大都来自农副产品,不可避免会污染许多微生物,这些微生物有的能使食品成份分解变质,有的能使人体中毒,故在原料经过预处理、装罐、排气密封后要进行杀菌。

1、罐头杀菌的目的和要求

罐头的杀菌是杀灭罐藏食品中能引起疾病的致病和能在罐内环境中生长引起食品变败的腐败菌,这种杀菌称之为“商业灭菌”。罐头在杀菌的同时也破坏了食品中酶的活性,从而保证罐内食品在保存期内不发生腐败变质。此外,罐头的加热杀菌还具有烹调作用,能增进风味,软化组织。

2、罐头食品中的微生物

罐藏食品中的微生物种类很多,但杀灭的对象主要是致病和腐败菌。在致病菌的危害很大的是肉毒梭状芽孢杆菌,其耐热性很强,其芽孢要在100℃,6h或120℃,4min的加热条件下才能被杀死,而且这种菌在食品中出现的概率较高,所以常以肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢作为pH大于4.5的低酸性食品杀菌的对象菌。

3、影响罐头加热杀菌的因素

罐头杀菌的方法很多,有加热杀菌、火焰杀菌、辐射杀菌等,但目前应用得多的仍然是加热杀菌(高温杀菌锅)。

当使用杀菌锅时,影响罐头加热杀菌的因素可以从两大方面考虑:一是影响微生物耐热的因素;二是影响罐头传热的因素。

罐头加工的主要工艺流程是:原料选择→预处理→装罐→排气、密封后杀菌、冷却→保温检验→包装

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。

在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必.须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

在杀菌过程中,应注意排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促.进热交换。总之必.须满足杀菌条件的规定,按程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
诸城市强大机械厂
  • 联系人:孙经理
  • 地址:山东省潍坊市诸城市箭桥路77号
  • 邮箱:15165652596@163.com
  • 传真:0536-6010068
关注我们

欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息

扫一扫
关注我们
版权所有 © 2024 诸城市强大机械厂(www.zcqiangdajixie.com) All Rights Reserved    备案号:鲁ICP备16051351号-3    sitemap.xml
管理登陆    技术支持:食品机械设备网