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| 品牌 | 强大机械 | 控制方式 | 电脑自控型 |
|---|---|---|---|
| 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 | 杀菌方式 | 喷淋式杀菌锅 |
| 材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.33Mpa |
| 内径 | 800mm | 功率 | 50kw |
| 盘子数量 | 8个 | 杀菌温度 | 147℃ |
| 重量 | 100kg |
多功能香辣鸭肠高杀菌锅 多功能香辣鸭肠高杀菌锅
适用范围：
采用高温饱和蒸汽对产品进行灭菌处理。适用于罐装肉制品，罐装饮料，罐装果蔬制品，玻璃瓶装果蔬制品等产品，如午餐肉，豆豉鱼，沙丁鱼，灌装牛肉，椰子汁，核桃露，冬瓜茶，沙棘饮料，芦笋罐头，甜面酱等。
设备特点：
设备的蒸汽分布管和排气管布局严格按照ＦＤＡ要求设计和生产。
饱和蒸汽在杀菌锅内动态流动，热分布均匀，杀菌效果好。
杀菌锅结构简洁，安装适用方便，经济耐用。
采用蒸汽灭菌，节约用水，节约能源，热效率高。
产品包装外观干净，无水垢残留，不用擦洗，不需纯净水，减少劳动力使用。对水质较差地区尤为重要。
高温杀菌釜在杀菌过程中对杀菌的时间，杀菌锅内的温度，锅内压力的设定必须严格把控，三样条件差一不可，杀菌的时间和杀菌用的温度直接影响食品杀菌之后的口感，而杀菌锅锅内的压力则是直接影响食品的外观，杀菌的过程中压力必须一直保持在设定的温度之间，严禁突然泄压，容易导致产品包装涨袋或者瓶盖涨口。
使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
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