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卧式单层不锈钢蒸汽杀菌锅

简要描述:卧式单层不锈钢蒸汽杀菌锅
--杀菌锅的作业必须适当,以确保容器经杀菌后达到商业无菌。
一机多用,省钱省人工,提高生产效率,增加客户回购几率,从而有效的开拓另一片市场需求,与传统的防腐剂保鲜拉开距离,高温杀菌设备是您不错的选择。

  • 产品型号:500*800
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-09-12
  • 访  问  量:753

详细介绍

品牌强大机械控制方式电气自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式蒸汽杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.35Mpa
内径500mm功率30kw
盘子数量2个杀菌温度147℃
外形尺寸2100mm重量200kg

卧式单层不锈钢蒸汽杀菌锅

产品简介:

高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。

 

 杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境,能在的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,减少杀菌时间。

小型高温杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的产品。采用杀菌设备,可以控制微生物的生长繁殖,延长食品保质期,有效保障食品的卫生铵全性。杀菌锅的使用面积很广泛,尤其在食品都可运用。贴近我们生活的食品业,经过高温灭菌的产品随处可见,真空包装杀菌后的各类熟肉制品,罐头产品,粽子,豆干,卤蛋,蛋白饮料等等,减少食品添加剂多采用高温灭菌食品健康更重要,小型高温灭菌锅经济实用对小型食品加工企业发展相当有利,本厂生产的小型高温杀菌锅采用全不锈钢304标准材质,质量精良,各类型号齐全,可加工定制。

卧式单层不锈钢蒸汽杀菌锅

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