半自动熟食水浴式杀菌锅

简要描述：半自动熟食水浴式杀菌锅，利用热水、浸泡式灭菌，在灭菌过程中，灭菌罐内的热水呈上、下、左、右不断的切换，保障了罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效灭菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期稳定。

产品型号：600
厂商性质：生产厂家
更新时间：2023-09-12
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杀菌锅系列

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详细介绍

品牌	强大机械	控制方式	电气自控型
罐体结构	上下罐杀菌锅	杀菌方式	水浴杀菌锅
材质	全不锈钢	工作压力	0.35Mpa
内径	600mm	功率	27kw
盘子数量	3个	杀菌温度	121℃
外形尺寸	190011001900mm	重量	360kg

半自动熟食水浴式杀菌锅

采用KANS开门联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用。该系列灭菌釜以蒸汽为加热介质以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中通用的杀菌设备。

从杀菌方式上：

　 1、热水式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
　　2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀的。
　　3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能整体、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，适合软包装食品的杀菌。

杀菌锅是一台密闭的、加压的高温高压加热器，应用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的，传递温度大大高于沸水。

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