水浴式海参碗羹杀菌锅

简要描述：水浴式海参碗羹杀菌锅是指除去食品中的芽孢肉菌，比如：肉类产品，熟食产品，真空包装产品等等这些食品都含有大量的菌类，除掉菌类的同时使食品口感不变，从而达到食品的保质期。

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详细介绍

水浴式海参碗羹杀菌锅

水浴式海参碗羹杀菌锅设备结构：

杀菌锅的设计机构大体分为两类：立式和卧式。

1.立式:顾名思义，就是底部设计有支架，中间部位为筒体，顶部为法兰封头，出货方式为吊装提取。

2.卧式：分为单锅、双层、双锅并联、三锅串联、四锅串联等等多种设计方式。

杀菌锅优点：

1.高温短时间灭菌

本机与压力蒸汽锅炉搭配使用，蒸汽蒸煮、杀菌，缩短了灭菌时间，提高工作效率。

2.杀菌精度高

本机是采用对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0.5℃）。

3.节约能源

杀菌过程中用的工作介质可重复使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，及生产成本。

杀菌锅的杀菌方式通常分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到杀掉细菌的目的，可适用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品等食品的杀菌。

应用价值：

杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。

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