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即食海参高温杀菌锅

简要描述:食品的热力杀菌方法:热力杀菌是把食品密封在容器中再放入杀菌设备中,加热到一定温度并保持一段时间,其目的是杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌及菌,并破坏食品中的霉,尽可能的保持食品中的酶,尽可能的保持食品中原有的风味、色泽、组织形态及营养成分等,并达到商业无菌的要求。具体可以咨询我公司孙经理 即食海参高温杀菌锅

  • 产品型号:1000*2200
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-09-27
  • 访  问  量:378

详细介绍

品牌强大机械控制方式电脑自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.35Mpa
内径1000mm功率60kw
盘子数量8个杀菌温度121℃
重量3800*1600*3000kg处理量500KG/小时

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即食海参高温杀菌锅主要特点:
1.免排气,低噪音、安静无声,节省蒸汽能源的18%(相比于水浴式和蒸汽式杀菌设备)
2.直接加热,间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式。对原处理水间接冷却,避免了食品的二次污染。
3.采用直接加热、间接冷却的方式,减少热交换器的使用频率,减少维护次数节省设备维修保养成本。
4.创造安静、舒适的作业环境。
5.F值控制杀菌过程,可依据食品风味要求,任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间,从而使杀菌效果不变。
6.锅内配备四只可移动温度传感探头,可随时监控食品中心的F值和随时观察锅内热分布情况,随时了解温度从食品表面到达食品中心的时间(热穿透)。

即食海参高温杀菌锅特点:
1.高温短时间灭菌:采用双罐热水循环进行杀菌,双锅并联水浴式杀菌锅一釜内的食品杀菌完成后直接将高温水注入另一釜内,减少处理水和热量消耗,缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
2.节约能源,提高产量:在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节约了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。灭菌时两罐体作为灭菌罐交替使用,同时提高了产量
3.全自动控制系统:整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作。采用屏幕进行触摸控制,所有时段由模拟感应器和自动阀控制,可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度程数字化显示,可将适用于任何产品的各种压力模式和温度模式预先制成程序输入计算机中,电脑内可储存100个杀菌公式,以便选择使用。
4.模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制,根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的杀菌方式,使食品承受的热量限制到最小,以尽可能的保存其色、香、味使每一种食品均可在状态下进行调理灭菌,杀菌温度+-0.3℃,可以避免产品蒸煮过度,或灭菌不彻底的现象。


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