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水浴式杀菌锅在实际应用上具有七大优点

发布时间:2021-05-11      点击次数:292
  水浴式杀菌锅是现代食品加工中一道重要的工序。我们都知道,食品中无论是在前期还是食品加工处理中,会有许多的细菌在食物中繁殖,这时需要采用一定的手段抑制或者是灭掉菌类。它是一种可以有效灭菌的设备。其加热方式有蒸汽加热或者电加热两种。蒸汽加热是直接通入锅内,电加热是用电加热管加热水,达到杀菌对食物进行杀菌。
 

 

  产品优点:
  1、电脑内可存储100个杀菌公式,以便选择使用。
  2、杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定,保证了F值的合格率。
  3、节约能源:在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
  4、高温短时间灭菌:采用双罐热水循环进行杀菌,事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
  5、测量F值的功能:每台杀菌釜上均可配置F值测量仪,该测量仪具备测量值的功能,F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据,包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印,以便于生产管理。
  6、全自动控制系统:整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作。采用图表平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟感应器和自动阀控制,可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示,可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。
  7、模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制,根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量限制到最小,以近可能的保存其色、香、味,使每一种食品均可在最佳状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到±0.3℃,可以避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。
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