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想安全操作肉类盐水注射机,这些规程一定要知道

更新时间:2021-08-19      点击次数:1885
  肉类盐水注射机通过盐水注射、真空滚揉,注入肉中的料液充分腌渍,渗透,疏松肌肉组织结构,有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用,注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软,从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
 
  可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到理想的注射效果。
 
  本机采用SUS304不锈钢材料制作,设计合理。送肉链条可全盘托出,清洗方便,针头排列为单针单管,设有自动保护装置,当注射针头碰到硬物时,注射针自动弹起,不受损坏,真正达到了注射的肉*。

  肉类盐水注射机的优势:
  1、可带骨注射。注射针排列合理,料水可均匀分布在肉块中,注射率可调。
  2、输送带可方便地拉出清洗,符合人性化设计理念。
  3、电器箱为分体安装,可避免电器受潮。
  4、设有四层料水过滤器,使料水循环过程不会堵塞盐水泵。循环系统设有稳压蓄能装置,保证注射压力稳定。
  5、输送带设计合理,可满足对小肉块和大肉块的注射。
 
  肉类盐水注射机的安全操作规程:
  1、盐水注射机运行之前,需首先作如下检查。
  2、盐水管道、压缩机管道是否连接牢靠。
  3、电源线是否连接正常,表面是否有破损。
  4、各安全开关,控制按钮是否完好,盐水注射机用途,各安全门是否关闭到位。
  5、盐水槽内是否有盐水。
  6、针头、过滤网、输送带安装是否到位。
  7、 检查调整正常后,可开机运行,在运行过程中,盐水注射机应密切注意前后的动作和传送是否协调,注射前的产品要摆放的厚薄、间距均匀平整,以保证注射效果均匀一致。
  8、配制好的盐水必须通过过滤网灌入盐水槽内,盐水注射机严禁在槽内无水的情况下启动盐水泵,盐水槽内的水温不许超过45℃。
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