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你对夹层锅的特点及使用注意事项了解多少?
  • 发布日期:2018-09-14     信息来源:      浏览次数:401
    •   夹层锅是常用的食品设备,工作时,物料从进料口输送至锅内。然后进气管通蒸汽,达到了工作压力时关闭进气阀门。通蒸气时,如果压力过大,则安全阀自动打开,释放多余的压力。当夹套内有冷凝水时,疏水阀工作,排出冷凝水。加热完毕后,打开卸料阀,物料则排放出来。
       
        夹层锅特性:以一定压力的蒸汽为热源,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
       
        夹层锅应用广泛。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。下面我们来了解一下夹层锅的产品特点:
       
        1、机架由油杯、轴承座、支架等组成。
       
        2、翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
       
        3、本设备为系列产品,主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
       
        4、锅体部分由内外锅体焊接而成,内外锅体均采用SUS304不锈钢,按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。
       
        夹层锅的使用注意事项:
       
        1、压力表和安全阀应定期检查,如有故障要即时更换或修理。
       
        2、防锈油漆肃落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
       
        3、进油管和出油管接头漏油,当旋紧螺母不解决问题时,应添加或更接填料。
       
        4、搅拌结构有两种,一种是普通搅拌结构,另一种为刮边搅拌,刮边材质为聚四氟。
       
        5、使用5年后,建议进行安全性水压试验,水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。
       
        6、不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条臭102、臭107、臭132、臭137,不宜采用其他牌号。
       
        7、外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时,应停止使用。
       
        8、夹层锅的减速机开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油式柴油冲洗,加入30#-40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。切记:电加热夹层锅的夹层一定要与大气相通,加热时夹层为常压。

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